鳳凰單叢香氣豐富，因此很多人擔心自己泡不好，其實掌握「茶水比例、水溫與出湯速度」三個方向，就能慢慢找到適合自己的沖泡方式。

一般可以使用蓋碗或紫砂壺沖泡，水溫可依茶葉實際狀況調整。若使用較高水溫，前幾泡的浸泡時間不宜過長，避免茶湯一下子釋放太多物質，造成苦澀過重。尤其投茶量較多時，更適合快速出湯，再依後續茶味逐漸延長時間。

如果覺得第一泡太濃，不一定代表茶不好，可能只是投茶量過多或泡太久；如果香氣很淡，也可以調整水溫、茶量與沖泡方式。

喝鳳凰單叢最大的樂趣之一，就是觀察每一泡的變化。第一、二泡可能香氣鮮明，中段茶湯逐漸厚實，後段則呈現不同的甘甜與餘韻。

因此沒有一個公式適用所有鳳凰單叢。與其死記秒數，不如把沖泡當成與茶葉互動的過程，依照每一泡的濃淡調整下一泡，反而更容易泡出一杯適合自己口味的好茶。